Monday, June 24, 2013

Fyldte peberfrugter & smuk salat



Fyldte peberfrugter (Til en familie på 5)

7-8 peberfrugter

Fars: 

800g økologisk hakket oksekød
3 fed hvidløg
1 bundt forårsløg 
200g kikærter (Som har stået i blød fra dagen i forvejen og er kogt.)*
Knap 1 dl yoghurt naturel
4 æg
1 stor håndfuld mynte
godt med salt  
peber

Mynte og forårsløg hakkes fint (også toppene på forårsløgene) og hvidløgene knuses. Kød, mynte, forårsløg og hvidløg blandes i en stor skål sammen med æg, hakkede kikærter, yoghurt, godt med salt og lidt peber.

Toppene af peberfrugterne skæres af og kernerne i peberfrugterne tages ud. Peberfrugterne fyldes helt op med fars og de afskårne toppe fra peberfrugterne lægges på som et låg.

Peberfrugterne bages i ovnen ved ca. 180 grader i  omkring 1 time.

*Sæt kikærterne i blød aftenen før i rigeligt vand. Hæld vandet fra og kog i nyt vand i ca. 45-50 minutter. Kikærter kan også købes færdige på dåse, hvis man er til de lidt hurtigere løsninger.

Smuk salat med jordbær

Grøn hovedsalat
gedeost
æbler
jordbær
valnødder
Mynte

Dressing af lige dele honning og god olivenolie. Hæld det ud over salaten, lige før den bliver serveret!

9 comments:

  1. AnonymousJune 24, 2013

    Så skønt at du er begyndt med opskrifter og madplaner. Meget inspirerende og altid flotte billeder. God mandag til jer :o)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tak! Det glæder mig at det inspirerer;o) God mandag til dig også!

      Delete
  2. Uhm sådan en salat med gedeost DET er guf!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jeg har altid elsket gedeost og valnødder og det passer bare så godt sammen.... Kunne fint leve af ost alene;o) Du har så mange lækre retter på din blog!!

      Delete
  3. AnonymousJune 24, 2013

    LÆKKERT!

    ReplyDelete
  4. Det er ikke bare en smuk salat. Det er en smuk ret og meget fine billeder. Det ser virkelig lækkert ud :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tusinde tak;o) Det smagte også godt!!

      Delete
  5. ajj det ser bare super lækkert ud ! Skal prøves i aften :)

    ReplyDelete

Tusinde tak fordi du giver dig tid til at lægge en kommentar. Det gør mig rigtig glad og er med til at vise, at du får noget ud af det, jeg skriver!